日本酒を温めると、お米本来の甘みやうまみが引き出され、
アルコールのとがりがやわらぐので、飲みやすくなると感じる人も。
また、ひと口に燗酒といっても、温度帯によって
味わいががらりと変わってくるのも魅力です。
ご自分のお好みに合わせて、美味しい温度を見つけてみてください。

　

熱　燗

熱燗というとすごく熱いお酒をイメージしますが、実際は、50～55℃の温度。
味わい、香りがシャープに。本醸造酒や普通酒におすすめ。

上　燗

45℃～50℃の上燗は、引き締まった香りを感じ、味わいにふくらみが出ます。
純米酒や本醸造酒に。

ぬる燗

40～45℃。熱くはない程度で、香りがよく引き立ちます。吟醸酒にも。

人肌燗

35℃～40℃の触ると温かい程度の温度。米や麹のいい香りが楽しめます。
大吟醸酒や吟醸酒でも。

美味しく飲むために　
上手な燗のつけ方は？

美味しくお燗をつけるには、「湯煎」がおすすめ。

アルコールは78℃で沸騰するので、
80℃程度のお湯につけて温めれば、
沸騰したお湯につけるよりも風味がまろやかになり、
アルコールの刺激もおさまります。
アルコールが揮発する温度より低い状態で燗がつくため、
香りが抜けることもありません。
ポイントを押さえて、美味しく燗酒を楽しんでください。

錫のちろりとお燗のつけ方